Rujak buah dengan bumbu kacang adalah camilan segar khas Nusantara yang memadukan manis, pedas, asam, dan gurih. Resep ini mudah untuk pemula dengan bahan yang gampang didapat.
Cuci bersih semua buah, kupas, lalu potong sesuai selera. Sisihkan di piring saji.
Ulek cabai rawit, garam, dan terasi bakar (jika pakai) hingga halus. Garam membantu menghaluskan cabai.
Masukkan gula merah yang sudah disisir, ulek hingga tercampur. Tuang air asam jawa sambil terus diulek hingga bumbu mengental dan merata.
Tambahkan kacang tanah goreng, ulek atau tumbuk hingga kacang sedikit hancur dan menyatu dengan bumbu. Kalau kurang kental, tambah sedikit air matang.
Siram bumbu kacang ke atas potongan buah, atau sajikan terpisah sebagai cocolan. Nikmati segera agar buah tetap renyah dan segar.
Untuk versi lebih sehat, sangrai kacang tanpa minyak (bukan goreng). Jangan haluskan kacang terlalu lembut — sisakan tekstur kasar supaya lebih nikmat.